Table of Contents
Cách làm gỏi ngó sen tai heo lạ miệng và bổ dưỡng
Ngó sen là phần thân rễ của cây sen, nhiều người thường không biết rằng phần này hoàn toàn có thể ăn được. Thật ra, ngó sen chứa đến 70% tinh bột và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể như chất xơ, glucozo, vitamin… Theo y học cổ truyền, ngó sen có tác dụng hỗ trợ điều hòa kinh nguyệt và thanh nhiệt giải độc. Ngó sen có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, đặc biệt là các món gỏi.
Tai heo cũng là một nguyên liệu tuyệt vời để làm các món gỏi. Bạn đã từng nghe đến các món gỏi tai heo như gỏi tai heo xoài, gỏi tai heo hoa chuối… Hôm nay, hãy thử làm gỏi tai heo ngó sen, một món ăn lạ miệng và bổ dưỡng.
Nguyên liệu làm gỏi ngó sen tai heo:
- 1 cái tai heo
- 300g ngó sen
- 2 quả chanh
- 2 củ cà rốt nhỏ
- 1 củ tỏi
- 50g lạc rang
- 2 quả ớt tươi
- Rau thơm: rau húng, rau mùi
- 2 thìa cà phê đường
- 2 thìa canh nước mắm
Cách làm gỏi ngó sen tai heo:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tai heo: Dùng dao để cạo sạch phần tai heo và sau đó rửa lại bằng nước muối loãng.
- Ngó sen: Nhặt sạch, cắt thành các khúc dài khoảng 5cm. Chuẩn bị một chậu nước muối loãng có thêm vài giọt chanh để ngâm ngó sen tránh bị thâm đen.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và nạo sợi.
- Tỏi: Bóc vỏ và băm nhỏ.
- Ớt cay: Rửa sạch và băm nhỏ.
- Rau thơm: Nhặt sạch, rửa sạch và thái nhỏ vừa.
Bước 2: Luộc tai heo
Luộc tai heo cho đến khi chín, sau đó vớt ra để nguội rồi thái miếng mỏng.
Bước 3: Pha nước trộn
Trộn nước mắm, đường, tỏi, ớt và nước cốt chanh vào cùng một bát và khuấy đều.
Bước 4: Trộn gỏi
Cho ngó sen và cà rốt vào bát tai heo, sau đó cho nước trộn vào và dùng tay bóp đều. Tiếp theo, cho rau thơm vào bóp cùng và để trong khoảng 15 phút để các nguyên liệu ngấm gia vị. Trước khi ăn, rắc lạc rang lên trên và trộn đều. Món gỏi ngó sen tai heo có vị chua chua, khi ăn dai giòn sần sật và mang đến cảm giác thúc vị, cứ muốn ăn mãi không ngừng.
Học thêm gỏi ngó sen thịt gà
Gỏi ngó sen thịt gà cũng là một món ngon không kém phần thú vị. Thịt gà thơm ngon có độ dai mềm phối hợp với ngó sen tạo nên một món ăn hấp dẫn. Hãy cùng khám phá cách làm gỏi ngó sen thịt gà như thế nào.
Nguyên liệu làm gỏi ngó sen thịt gà:
- Thịt gà: 200g (chọn mua phần ức gà để có nhiều thịt nhất)
- Ngó sen: 200g
- Rau thơm: rau răm, rau mùi
- Cà rốt: 1 củ to
- Dưa chuột: 1 quả
- Chanh: 2 quả
- Lạc rang: 50g
- Ớt: 2 quả
- Đường: 2 thìa cà phê
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
- Hạt nêm: 1/2 thìa cà phê
- Muối hạt
Cách làm gỏi ngó sen thịt gà:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà: Rửa sạch và luộc chín, sau đó để nguội rồi xé nhỏ thành từng miếng nhỏ.
- Ngó sen: Rửa sạch và cắt thành từng khúc dài khoảng 5-6cm. Ngâm ngó sen trong nước muối loãng có chút nước cốt chanh, sau đó vớt ra và để ráo nước.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và nạo sợi.
- Dưa chuột: Ngâm trong nước muối, sau đó gọt vỏ, bỏ ruột, cắt đôi và thái lát mỏng.
- Rau thơm: Rửa sạch và cắt nhỏ vừa.
- Lạc: Rang chín và giã nhỏ.
- Ớt: Rửa sạch và băm nhỏ.
Bước 2: Xé thịt gà
Dùng tay xé nhỏ thịt gà thành từng miếng nhỏ theo thớ thịt.
Bước 3: Trộn gỏi
- Cho thịt gà vào bát, sau đó cho hạt nêm và tiêu xay vào và trộn đều, để khoảng 15 phút cho thịt gà ngấm gia vị.
- Pha nước mắm trộn gỏi ngó sen: Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh và ớt băm vào cùng một bát và khuấy đều.
- Cho các nguyên liệu dưa chuột, cà rốt và ngó sen vào bát thịt gà, sau đó cho nước trộn vào, trộn đều. Cuối cùng, cho rau thơm vào trộn đều lần nữa, lấy gỏi ra đĩa, rắc lạc rang lên trên và thưởng thức.
Mách bạn cách làm ngó sen trắng giòn
Để có món gỏi ngó sen ngon và giòn, cần ngâm ngó sen trong hỗn hợp nước muối loãng và nước cốt chanh trước khi bóp nộm. Như vậy, ngó sen sẽ không bị thâm và trắng đẹp hơn.
Học thêm cách làm các món gỏi tai heo khác
Cách làm gỏi tai heo đu đủ giòn ngon
Nguyên liệu cần có:
- Tai heo: 1 cái
- Đu đủ xanh: 1 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Rau thơm các loại: rau răm, rau mùi
- Đậu phộng rang giã nhỏ vừa
- Tỏi băm: 1 thìa cà phê
- Đường: 1/4 bát con
- Ớt cay
- Nước cốt chanh: 3 thìa cà phê
- Nước mắm: 1/4 bát con
- Nước sôi để nguội: 1/2 bát con
- Giấm
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tai heo: Rửa sạch và luộc chín. Sau đó, ngâm trong nước đá. Như vậy, tai heo sẽ giòn ngon hơn.
- Đu đủ: Gọt vỏ, bỏ ruột và hạt rồi nạo sợi.
- Cà rốt: Rửa sạch, gọt vỏ và nạo sợi.
- Ớt cay: Thái lát mỏng.
- Rau thơm: Rửa sạch và thái khúc ngắn.
Bước 2: Thái tai heo thành sợi mỏng nhỏ
Bước 3: Pha nước mắm để trộn và chấm gỏi
Pha nước mắm bằng cách trộn đường, nước cốt chanh, nước mắm, tỏi băm, nước sôi để nguội lại với nhau.
Cho 2/3 hỗn hợp trên vào đu đủ, cà rốt và tai heo, bóp đều và để trong vòng 10 phút để gỏi ngấm gia vị. Sau đó, cho rau thơm vào bóp cùng. Cuối cùng, rắc đậu phộng rang lên và thưởng thức.
Cách làm gỏi tai heo dưa leo cà rốt ăn là mê
Trong những ngày hè oi bức, gỏi tai heo với dưa leo và cà rốt là một món ăn ngon tuyệt. Đây là một món ngon vừa dai giòn sần sật, ngấm gia vị và có chút hương vị của ớt cay.
Cách làm món gỏi này giống như khi làm gỏi tai heo đu đủ. Chỉ cần thay đu đủ bằng dưa chuột là được. Các bước thực hiện cũng tương tự.
Bạn đã thấy rằng cách làm gỏi ngó sen tai heo không hề khó phải không? Chỉ cần dành một chút thời gian và áp dụng công thức trên, bạn đã có thể thưởng thức món ăn mới lạ và thú vị cho cả gia đình. Hãy bắt tay vào làm ngay món ăn này và chúc bạn thành công!
=> Xem thêm: Bật mí cách làm đậu hũ trứng béo ngậy, ăn là mê