Table of Contents
Món nước mắm cá cơm từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực của Việt Nam. Với hương vị độc đáo và thơm ngon, nước mắm cá cơm đã trở thành bí quyết của nhiều món ăn truyền thống Việt Nam. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về cách làm nước mắm cá cơm ngon tuyệt vời.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 kg cá cơm tươi
- 1 kg muối biển
- 3 lít nước ngọt
- 2 quả chanh
- 1 củ tỏi
- 2 củ gừng
- 1 cọng rau thơm
Bước 1: Chế biến cá cơm
Đầu tiên, hãy làm sạch cá cơm và đảo qua nhiều lần nước để loại bỏ mọi tạp chất. Sau đó, chặt đôi cá cơm và để ráo nước.
Bước 2: Làm nước mắm cá cơm
- Chuẩn bị một nồi lớn và hâm nóng nước ngọt.
- Sau đó, thêm muối vào nước và khuấy đều cho đến khi muối hoàn toàn tan.
- Đun nước đến khi nhiệt độ đạt khoảng 40-45 độ C.
- Tiếp theo, cho cá cơm đã chế biến vào nồi nước muối và để trong vòng 12-14 giờ.
Bước 3: Làm nước mắm màu
- Rửa sạch tỏi và gừng, sau đó băm nhỏ.
- Bỏ trong một bát nhỏ và nghiền nhuyễn.
- Lấy nửa quả chanh và vắt lấy nước cốt.
- Sau đó, trộn tỏi, gừng và nước cốt chanh với nhau.
Bước 4: Ươm nước mắm
- Sau khi cá cơm đã ươm đủ thời gian, hãy thử nước mắm bằng cách ươm một ít lên đĩa và nếm.
- Nếu hương vị đậm đà và ngon miệng, bạn có thể dừng quá trình ươm. Ngược lại, hãy tiếp tục ươm thêm vài giờ nữa.
Bước 5: Lọc và đóng nước mắm
- Dùng một cái chày nhỏ để đập nhẹ cá cơm trong nước muối.
- Sau đó, lọc nước mắm qua một cái rổ hoặc vải lọc để tách rời cá cơm và cặn bã.
- Cuối cùng, đóng nước mắm vào chai hoặc hũ kín để bảo quản.
Lưu ý: Nước mắm cá cơm có thể được sử dụng trong nhiều món ăn Việt Nam như nước mắm gừng, nước mắm nêm và nước mắm pha để thưởng thức với các món nhậu.
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về cách làm nước mắm cá cơm và các công thức món ăn sử dụng nước mắm này, hãy tham khảo thêm các nguồn thông tin uy tín trên mạng.
Đừng chần chừ nữa, hãy bắt tay vào việc và trổ tài làm nước mắm cá cơm thơm ngon ngay tại nhà để cả gia đình thưởng thức những món ăn ngon miệng đậm đà hương vị Việt Nam.